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2019年11月にユーアイ薬局が新たに移転してきたQueens NSビルの地下1階部分で、新しい寿司店の営業が行われることになり、3月を予定しているというオープンに向けての準備が進められているようです。
かつてこの場所では、ミスタートロという名前の海鮮系を中心にした居酒屋さんが営業しておりましたが、新型コロナウイルスの流行後に閉店し、先月ぐらいまで空きテナントとして空っぽの状態が続いていました。ですが、今年に入ってから新店舗の営業が決定したようで、階段部分に工事などで使用される養生のシートが貼られるなどしていました。
最近ではくら寿司やスシローといった大型回転寿司チェーン店が、新宿駅周辺に続々と進出していますが、今回オープンするという「すし寿」は求人サイトなどで高級江戸前寿司をうたっており、想定される客単価は1万円以上を設定しています。また、同店を皮切りにして銀座や恵比寿などの高級さ漂う地域にも出店を行うようです。