明日から2年目に突入するEATo LUMINEでは、シフォンケーキ専門店という触れ込みでスイーツ類を販売する「MERCER bis」が、本日オープンしました。
MERCER bisの公式サイトでは、池袋と銀座にあった店舗が13日と14日に閉店したと記載されており、1週間の間に店舗の方針が大きく変わっています。そんな中で誕生した新宿店は、MERCER BAKESHOPをリニューアルさせる形での出店になっていて、一部のメニューを新宿店限定商品という形で引き継ぎつつ、ブランドの統合を行っています。形式上は新店舗オープンということではあるものの、開店祝いのお花を飾る事や記念のキャンペーンなどは行われておらず、MERCER BAKESHOPとさほど変わらない空気感で商品を販売しているようでした。
EATo LUMINE内に入居している店舗に関しては2月末にTHE BENCHが、先月末でBUNNY BREADが閉店していますが、前述の通り同店はMERCER BAKESHOPのリニューアルという形での出店ということもあり、場所自体は従来と変わらずbiopの隣になっていました。一方で、MERCER BAKESHOPのInstagramアカウントの運営に関しては本日か昨日の時点で終了したようで、ストーリーではMERCER bisのアカウントで情報を発信していくと説明していました。
・【Official Site】MERCER bis マーサー ビス | Enjoy Our Handcrafted Chiffon Cake