新宿プリンスホテルのレストランであるFUGAでは、今月と来月の2カ月間にわたって実施している「北海道フェア」に近しい特別なコース料理を、7月の2日間限定で提供することになっています。
現在予約を受け付けているこのコース料理は、料理長の方が別途考案した創作和食コースを楽しめるというものになっています。摩周和牛の鉄板焼きやアスパラガスの白酢漬けなど、北海道フェアと共通しているメニューが半分前後を占めている一方で、マグロのカルパッチョ、北海道産の牛乳を用いたリゾット、北海道メロンのデザートなど、特別なプランでしか提供されない料理も複数用意されています。また、5000円を追加で支払うと「ソムリエおすすめワインセット」のオプションをつけられます。
7月27日と28日のディナータイムにのみ行われる特別なコース料理の提供ではあるものの、現状27日分の予約に関しては全て埋まっていて、月曜日にあたる28日のみ予約が可能になっています。また、「Seibu Prince Global Rewards」の会員か否かで基本の料金が2000円変わるとのことです。
・【FUGA】北海道フェア 大嶋料理長コース | 和風ダイニング＆バー FUGA（風雅） | 新宿プリンスホテル
・【FUGA】北海道フェア 鉄板焼きコース | 和風ダイニング＆バー FUGA（風雅） | 新宿プリンスホテル