宝寿司の跡地に誕生した酒場夢が、日を重ねるごとに「大衆居酒屋らしい見た目」へと姿を変えていますが、宝寿司と同じく長年営業する寿司屋だった松喜鮨の跡地では、新しい飲食店が営業を始めています。
今回オープンした佐波里というお店は、基本的にはラーメン店として運営されているようで、店頭では鶏醤油ラーメンだけを取り扱ったポスターを比較的大きく掲示するなどしていました。一方で、入り口付近のメニュー表には「骨付き親鶏もも一本焼き」や鳥皮ポン酢、博多手羽先唐揚げといった居酒屋らしさのある鳥料理の名前がずらりと並んでおり、ラーメンは実質3種類だけ取り扱っているようでした。ただ、居酒屋として営業し、餃子の説明文には「ビールとの相性が最高」と書かれているにもかかわらず、お酒の名前が1つも無かったので、店頭の物はおすすめの料理だけを簡潔に記載したメニュー表になっている可能性があります。
鳥醤油ラーメンは1杯1180円ですが、チャーシュー麺と鳥醤油ラーメンの全トッピング版は同額の1680円になっており、特製炒飯などのサブメニューを付けた場合などを考慮すると、「2000円未満」の予算が目安になるかもしれません。なお、オープン日は10月6日だそうですが、10月1日の段階でビルには「SAHARI」と書かれた看板が設置され、店舗関係者らしき方々による研修のような話し合い（？）も見かけていました。
・鶏焼きと麺 佐波里(SAHARI) （SAHARI） – 新宿三丁目/居酒屋 | 食べログ
・佐波里 – 新宿三丁目 | ラーメンデータベース