新型コロナの流行時には1棟丸ごと新型コロナの療養施設として使用され、昨年の10月31日まで「自治体からの要請に伴う1棟貸し」を継続していた新宿ワシントンホテルの新館ですが、本日から施設内のレストランであるステーキ＆しゃぶしゃぶ ふじたが営業を再開しています。
ホテルの稼働時には華やかな朝食ビュッフェを始め、黒毛和牛などを堪能できるしゃぶしゃぶや各種コース料理も提供され、。現在は17時30分から22時30分までのディナータイムのみ営業しているとのことですが、神戸牛を使用したコース料理が1種類、佐賀牛を使用したコース料理が4種類、そして両方のお肉を食べ比べできるコース料理の計6種類を、オンライン上で予約できます。
佐賀牛を食材として使用した料理は「アラカルトメニュー」としても楽しめるようで、お寿司として頂くことも可能な他、伊勢海老を始めとする魚介類も別途注文できます。同じ建物内ではイタリア料理のラヴィアンローズも営業を行っているものの、ホテル自体の営業再開についてはまだ未定のようで、宿泊施設としての機能は引き続き本館のみが有することになっています。また、本館にあるマンハッタンテーブルでは、1月31日から当面の間、ディナーの営業を休止しています。
・ステーキ＆しゃぶしゃぶ ふじた｜レストラン｜新宿ワシントンホテル＜公式＞
・レストラン｜新宿ワシントンホテル＜公式＞