2016年にオープンしたものの、5月に入ってから一時閉店していたルミネエストの2ぶんの1風堂が、リニューアルオープンという形で再び営業を開始いたしました。
今回誕生したのは「通常の」一風堂ということで、とんこつ不使用ラーメンを提供していた小滝橋通りの一蘭と同じく、通常の店舗への業態転換という形になります。ただし、提供されるメニュー自体は以前の店舗を若干踏襲したものとなっており、プラントベースで作られているラーメンを、関連店舗の中で初めて常時販売するという試みを実施しております。他にも動物性食材を一切使っていない餃子の提供を行うなどしており、ルミネエストのメインターゲット層でもある若年層の女性にもアプローチしやすいようなメニューを展開しています。
看板自体は通常の一風堂になったものの、上記の通り通常の店舗ではあまり展開されていないようなメニューを数多く用意しているため、引き続き一風堂らしさと若干のヘルシーさを楽しめるある意味ハイブリッドな店舗として運営されていくようでした。なお、ルミネエストでは同店のオープン後に従業員専用のファミリーマートを出店しており、他の商業施設にはないような特徴的な店舗の展開が相次ぎました。
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