丹波亭を始めとした飲食店などが立ち退きを行い、6月から新しい建物としての稼働を始めた西新宿7丁目のリビオメゾン新宿westにて、本日からCaldo Paradisoの営業が始まりました。
求人情報に掲載されていた頃から、既存店であるイタリアンバルのCaldoとは違う方向で運営されていく事を示唆していましたが、事前の告知通りエスニックな雰囲気の漂うお店作りを実施しており、角度によっては樹木などで店内の様子が全く分からないようになっていました。また、屋外にはテラス席も設けられており、真上が「居住空間」という場でありながら開放的な形で食事を楽しめるようでした。お店の外にあったメニュー表ではあまり全貌が分かりませんでしたが、パクチーを使った料理やベトナム風春巻きといった文字が並んでおり、店名を見ないとCaldoと姉妹店であることに気付けないようなラインナップになっていました。
開店日は今日ですが、先週にはプレオープン期間を設けていたようで、グルメサイトでは昨日の段階で口コミが2件投稿されていました。昨日の夜にお店の前を通った時には、業務用の照明で店内を明るくしたうえで何かしらの撮影を行っていたのですが、今の所Instagramではストーリーでのみ開店の告知を実施しています。
・CALDO PARADISO （カルド パラディーゾ）のご予約 – 新宿西口/アジア・エスニック | 食べログ
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