&BEEF Shinjukuが閉店してから長らく残置物などが手つかずの状態になっていた新宿御幸ビルの地下1階では、新たな飲食店である「TOMBOY」の営業に向けた準備が行われています。
グルメサイトではエスニック料理などを提供する店舗として紹介している部分もありますが、同じ系列と思われる店舗の情報を確認してみると、肉バルなどに近いジャンルの店舗として運営されているようでした。ただ、現在サイト上で紹介されているランチメニューではアジアンテイストの物が特に目立っていて、生春巻きやタンドリーチキン、ヤムウンセンなどの料理名が並んでいました。また、個室に関しては「渋谷のモヤイ像を手がけたアーティスト」が手掛けているとのことですが、制作に携わった大後友市さんは既に亡くなっているため、現在アーティストとして活動されている大後さんの孫にあたる方が関与している可能性があります。
オープン日についてはは現状8月20日と表記されているものの、前述の通り昨日の時点では&BEEF時代の机や棚などが残されたままなので、こちらも場合によっては若干の修正が行われるかもしれません。また、&BEEFでは座席数が106席になっていた一方、TOMBOYでは190席を用意用意することになっているそうで、立食形式であれば300人まで入店可能だと記載されています。
・トムボーイ新宿店（新宿/居酒屋） – 楽天ぐるなび
・TOMBOY 新宿店 – 新宿/ダイニングバー | 食べログ
・植松創 – Wikipedia